Vegane Quesadillas mit Brokkoli und Käse
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Vegane Quesadillas mit Brokkoli und Käse

Rezept von VegKseraGang: HauptgerichtKüche: MexikanischSchwierigkeit: Einfach
Zutaten für

8

Quesadillas
Vorbereitungszeit

15

Minuten
Kochzeit

10

Minuten
Zubereitete in

25

Minuten

Wenn du ein schnelles, einfaches und leckeres Abendessen suchst, sind diese veganen Quesadillas mit Brokkoli und Käse genau das Richtige für dich.

Dieses Rezept wird dich mit seinem knusprigen Teig, seinem cremigen Belag und seinem würzigen Geschmack begeistern. Die Quesadillas sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Sie enthalten Brokkoli, der reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien ist, und veganen Käse, der pflanzliches Protein und Kalzium liefert. Außerdem sind sie sehr einfach zuzubereiten.

Du brauchst nur wenige Zutaten und eine Pfanne. Serviere sie mit einer scharfen Sauce und genieße ein buntes und schmackhaftes Gericht. Quesadillas sind ein traditionelles mexikanisches Essen, aber diese vegane Variante ist eine originelle und andere Möglichkeit, sie zu genießen. Du wirst nichts vermissen, weder den tierischen Käse noch das Fleisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten

  • 8 Tortillas aus Mais oder Weizen

  • 1 Brokkoli

  • 200 g veganer geriebener Käse

  • 200 g Mais

  • Scharfe Sauce z.B. Chipotle-Sauce

  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

  • Salz und Pfeffer

  • Pflanzliches Öl

Zubereitung

  • Wasche den Brokkoli unter kaltem Wasser und schäle ihn mit einem Schäler oder einem Messer. Schneide ihn in kleine Röschen und koche sie in einem Topf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
  • Gib den Brokkoli in eine große Schüssel und füge den Mais, den veganen Käse, die scharfe Sauce und den Kreuzkümmel hinzu. Würze alles mit Salz und Pfeffer und vermische es gut.
  • Nimm eine Tortilla aus Mais oder Weizen und lege sie auf eine flache Oberfläche. Verteile die Brokkolimischung auf einer Hälfte der Tortilla und klappe die andere Hälfte darüber. Drücke sie leicht an, damit sie zusammenhält. Wiederhole das mit den restlichen Tortillas und der Brokkolimischung.
  • Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und sprühe etwas Öl darauf. Brate eine Quesadilla von beiden Seiten für je 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Brate die restlichen Quesadillas genauso, füge bei Bedarf mehr Öl hinzu.
  • Serviere die Quesadillas heiß mit einer scharfen Sauce oder deiner Lieblingssauce. Schneide sie in Dreiecke oder lass sie ganz.
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