Vegane Quiche mit Lauch und Blumenkohl
Gang: HauptgerichtSchwierigkeit: Medium4
Portionen1
hour15
MinutenQuiche ist ein herzhafter Kuchen aus der traditionellen französischen Küche, der normalerweise Eier, Sahne und Speck enthält. Aber was, wenn du dich vegan ernährst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest? Kein Problem! In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine köstliche vegane Quiche mit Lauch und Blumenkohl zubereiten kannst, die nichts an Geschmack und Konsistenz einbüßt.
Anstelle von Eiern und Kuhmilch verwenden wir eine cremige Füllung aus Hafermilchcreme und Maisstärke, die die Quiche schön bindet und saftig macht. Der Lauch und der Blumenkohl sorgen für eine knackige Textur und ein mildes Aroma. Die Quiche ist einfach zu machen und eignet sich perfekt für ein Brunch, ein Picknick oder einen Snack zwischendurch.
Was den Blätterteig betrifft, so wurde er in diesem Rezept nicht vorher im Ofen vorgebacken, sondern direkt mit den Zutaten befüllt.
Diese vegane Quiche ist das perfekte Rezept, um Gäste zu überraschen, oder macht sich gut für ein nettes Abendessen unter der Woche. Probier es aus und lass dich von dieser veganen Variante eines französischen Klassikers überraschen!
Zutaten
1 Blätterteig
1 1/2 Lauch
350 g Blumenkohl
1 große Zwiebel
250 ml Hafermilch-Sahne
3 EL Speisestärke
4 EL geriebener veganer Käse
Margarine
Pfeffer
Olivenöl
Salz
Zubereitung
- Eine flache runde Backform mit etwas Margarine einfetten und den Blätterteig darin verteilen. Die Ränder etwas nach innen rollen, um dem Teig die Form in dem Bild zu geben. Danach die Oberfläche des Teigs ein wenig mit einer Gabel einstechen, damit er im Ofen nicht aufgeht.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, 10-15 Minuten kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Lauch in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer etwa 15 Minuten lang anbraten. Er muss nicht zu 100 % gegart sein, da er später im Ofen gar wird.
- Den Backofen auf 180ºC vorheizen.
- Die Hafermilch-Sahne, die drei Esslöffel Speisestärke, den veganen Käse und ein wenig Salz in einer Schüssel zu einer Creme verrühren.
- Das Gemüse (Blumenkohl, Zwiebel und Lauch) mit der Sahne vermischen und gleichmäßig in den Teig füllen.
- Ein wenig geriebenen veganen Käse darüber streuen.
- Die Quiche in den Ofen schieben und etwa 35-40 Minuten backen. Optional sodann den Backofengrill für 5 Minuten einschalten, damit der Käse ein wenig gebräunt wird.
