Vegane gefüllte Kartoffelknödel
Gang: VorspeiseKüche: SpanischSchwierigkeit: MittelZutaten für
20
KnödelVorbereitungszeit
30
MinutenKochzeit
50
MinutenZubereitet in
1
hour20
MinutenLeckere vegane Kartoffelknödel mit scharfer Füllung, ganz nach spanischer Art. Die Knödel passen perfekt als Beilage oder als Snack zwischendurch , einfach ausprobieren und genießen!
Ingredients
1,4 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
230 g Seitan (oder anderer veganer Fleischersatz)
140 g Margarine
150 g trituierte Tomate
4 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel scharfe Sauce (z. B. Sriracha)
6 Esslöffel Kichererbsenmehl
18 Esslöffel Wasser
Olievenöl
Schwarzer Pfeffer
Salz
Preparation
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einer Pfanne kochen, bis sie weich sind.
- Den Seitan in sehr kleine Stücke (Krümel) schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und Sojasauce 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Beiseite stellen.
- Die Zwiebeln hacken und in der gleichen Pfanne mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Salz etwa 10 Minuten braten.
- Den zuvor beiseite gestellten Seitan, die gebratene Tomate und die scharfe Sauce (Sriracha) hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung beiseite stellen.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, gut abtropfen und leicht abkühlen lassen. Die Margarine hinzufügen und die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree zerdrücken (nicht zu fein).
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ungefähr zwei Esslöffel des Kartoffelpürees nehmen und in der Handfläche zu einer runden Form zerdrücken.
- Einen Löffel der Seitan-Mischung in die Mitte geben, mit einer weiteren Portion Kartoffeln bedecken und zu einer Kugel formen. Die Größe ist variabel, aber in diesem Rezept sind sie ca. 7 cm groß.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis die Kartoffel-Gemüse-Fleisch-Mischung fertig ist.
- Das Kichererbsenmehl und das Wasser in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Kartoffelknödel in dieser Mischung wälzen und anschließend in Semmelbröseln wälzen.
- Die Knödel in einer Pfanne mit reichlich Öl ausbacken und fertig!
