Mango Chutney
Gang: SoßenKüche: IndischSchwierigkeit: EinfachZutaten für
8
PortionenZubereitungszeit
5
MinutenKochzeit
30
MinutenZubereitet in
35
MinutenZutaten
1 Mango
1 Zwiebel
1 Esslöffel brauner Zucker
50 ml Balsamico-Essig
100 ml Wasser
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Zimt
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Chili-/Cayennepfeffer
Olivenöl
Salz
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Mango schälen und in kleine Stücke von etwa einem halben Zentimeter schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Den braunen Zucker und etwas Salz hinzufügen und umrühren. Dadurch wird die Zwiebel karamellisiert. 5-8 Minuten braten.
- Die Mangostücke zusammen mit den restlichen Zutaten (Balsamico-Essig, Wasser, Pfeffer, Zimt, Knoblauchpulver, Kurkuma, Cayenneflocken) in die Pfanne geben.
- Alle Zutaten etwa 20 bis 25 Minuten braten oder bis das Chutney nicht mehr flüssig ist.
- Das Mango-Chutney in Glasbehältern im Kühlschrank aufbewahren.