Chutney de mango
Plato: SalsaCocina: IndiaDificultad: FácilComensales
8
ComensalesTiempo preparación
5
minutosTiempo cocción
30
minutosTiempo total
35
minutosEl chutney de mango es una salsa de la cocina India hecha a base de frutas, azúcar, vinagre y especias.
Esta receta se usa como acompañamiento de carne, verduras y pescado. Para los que siguen una dieta vegetal, es ideal como acompañamiento de patatas al horno, para untar en pan o con verduras.
El chutney más conocido internacionalmente es el de mango, es muy fácil de elaborar y la la variedad de ingredientes hace que su sabor sea intenso y especial.
IngredientEs
1 mango
1 cebollla
1 cuchara de azúcar moreno
50 ml vinagre balsámico
100 ml agua
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de copos de chilli/cayena
Aceite de oliva
Sal
PreparaCión
- Pelar y cortar la cebolla y el mango en trozos pequeños de aproximadamente medio centímetro.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla. Freír durante unos 5 minutos a fuego medio.
- Añadir el azúcar moreno y un poco de sal y remover. Este paso hará que la cebolla se caramelice. Sofreír durante 5-8 minutos.
- Agregar los trozos de mango a la sartén junto al resto de ingredientes (vinagre balsámico, agua, pimienta, canela, ajo en polvo, cúrcuma, copos de cayena)
- Sofreír todos los ingredientes durante unos 20 – 25 minutos o hasta que la mezcla no esté líquida.
- Conservar el chutney de mango en recipientes de cristal en la nevera.
NotAs
- Si usáis vinagre balsámico blanco, la salsa quedará más clara y naranja. En este caso hemos usado vinagre balsámico negro
