Garbanzos con espinacas
Plato: Plato principalCocina: EspañolaDificultad: FácilComensales
4
ComensalesTiempo de preparación
10
minutosTiempo de cocción
25
minutosTiempo total
35
minutosPrueba este delicioso potaje vegetal de garbanzos con espinacas y patatas. Es un plato muy fácil y rápido de preparar, a la vez que muy completo y lleno de sabor.
Receta muy sana y apetecible especialmente en los meses fríos, ya que se trata de un plato reconfortante lleno de vitaminas y minerales como calcio, magnesio, hierro y potasio, entre otros.
Ingredientes
400 garbanzos cocidos
250 g espinacas (frescas o congeladas)
350 ml caldo de verduras
5 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 cucharada de concentrado de tomate (o un tomate triturado)
2 patatas medianas
1 chorro de vino blanco
1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
1/2 cucharadita de pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación
- Picar los ajos y sofreírlos 2 minutos en olla con aceite de oliva.
- Agregar la cebolla cortada en juliana. Agregar sal y pimienta y pochar junto al ajo durante unos 5 minutos.
- Pelar y cortar las patatas a pequeños dados y agregar a la olla junto a la cucharada de pimentón. Mezclar todo bien y agregar un chorrito de vino blanco. Sofreír durante 5-8 minutos.
- Añadir las espinacas y el tomate concentrado y sofreír 5 minutos.
- Agregar los garbanzos cocidos (pueden ser de bote o cocidos previamente) y rectificar de sal.
- Agregar el caldo de verduras y cocinar durante 10 minutos a fuego medio-alto.
NotAS
- Añadir menos caldo de verdura si se prefiere un plato más seco o lo contrario, si se prefiere más caldoso.
