Fideos chinos rápidos con verduras y tofu
Plato: Plato principalCocina: AsiáticaDificultad: Fácil4
Comensales20
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minutosLa receta de “chow mein” es un clásico de la cocina asiática, concretamente de la China. Este plato consiste en fideos chinos salteados con mariscos, carne o verduras y podemos encontrarlo en cualquier restaurante asiático.
Estos fideos suelen cocinarse con salsa de ostras y ternera pero esta versión es 100% vegetal así que nadie debe renunciar a este delicioso plato de fideos chinos salteados.
Esta receta es sorprendentemente fácil y rápida, ya que solamente hay que preparar la salsa y cocinar todos los ingredientes juntos, así que también pueden llamarse fideos instantáneos.
¡ATENCIÓN! ¡Puede que dejes de pedir comida a domicilio del restaurante asiático después de probar esta maravilla!
Ingredientes
250 g fideos asiáticos (noodles)
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pack choi (o media col)
150 g setas shiitake
- Para la salsa:
500 ml caldo de verduras o agua
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de jengibre en polvo
Zumo de medio limón o lima
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de salsa picante o cayena (opcional)
- Para el tofu:
200 g tofu firme
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de harina de maíz
1 chorrito de aceite de oliva
Preparación
- Prensar el tofu con algún objeto pesado y papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
- Una vez escurrido, cortar el tofu en forma de dados.
- Mezclar el agua y la harina de maíz en un bol y añadir los dados de tofu para que se impregnen bien.
- Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y freír el tofu a fuego medio-alto hasta que quede dorado (girar para que se tueste por todas las caras) y reservar.
- Cortar todas las verduras y setas y reservar.
- Para la salsa, mezclar todos los ingredientes (caldo de verduras, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar moreno, jengibre, jugo de limón, vinagre y salsa picante) en un bol hasta que quede homogénea.
- En una olla bastante grande, agregar primero la salsa, luego los fideos y finalmente las verduras, setas y tofu, de manera que los fideos estén en la parte de abajo junto a la salsa.
- Cocinar con tapa durante 10-15 minutos removiendo de vez en cuando.
- Servir al momento acompañado de semillas de sésamo.
Notas
- Esta receta no lleva sal añadida ya que se usa salsa de soja como sustituto.
No la pude imprimir. Como la voy a preparar si no puedo imprimirla. Hay otros ougares que la puedes imprimir perfectamente
Hola Sukie,
Gracias por tu comentario.
Para poder imprimir la receta debes hacer click en el botón que pone “imprimir” en el pie derecho de la fotografía.
Espero haberte ayudado, un saludo! 🙂
Muy buena receta. Gracias
Riquísimos! Además es muy útil tener las fotos de los pasos para ver texturas y tamaños 🙂