Paté de Berenjena (Baba ghanoush)
Plato: EntrantesCocina: ÁrabeDificultad: FácilServings
4
ComensalesTiempo preparación
10
minutosTiempo cocción
50
minutosTiempo total
1
hourEl baba ghanoush es un paté o crema de berenjena típico de la cocina árabe.
Es un plato muy sabroso y fácil de hacer, perfecto para servir como aperitivo. Se puede acompañar con crudités (bastoncitos de zanahoria o apio, por ejemplo) o pan de pita.
Su textura cremosa y su sabor aromático hacen que este plato de oriente medio cada vez sea más popular en el resto del mundo.
Este saludable aperitivo se conserva en la nevera durante varios días.
Ingredientes
2 berenjenas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de tahini
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino
Perejil (opcional)
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Cortar las berenjenas por la mitad y hacer cortes en la pulpa. Poner las mitades es una bandeja para el horno forrada con papel de horno.
- Pintar las berenjenas con aceite de oliva por los dos lados.
- Realizar un corte en los dientes de ajo (sin llegar a cortarlos del todo) y agregarlo en la bandeja junto a las berenjenas.
- Hornear a 200ºC durante 50 min o hasta que las verduras estén hechas (dar la vuelta a las berenjenas a mitad de horneado).
- Colocar las berenjenas y los ajos en una batidora o procesador de alimentos , agregar el resto de ingredientes y triturar todo hasta conseguir una pasta homogénea. (También puede quitarse la piel de la berenjena y solamente usar la carne de la berenjena si se prefiere un sabor más suave).
- Espolvorear con pimentón y perejil troceado (opcional) y añadir un chorrito de aceite por encima.
- Conservar en la nevera.
