Acelgas rehogadas con tofu

Preparación

• Lavar las acelgas con abundante agua y trocearlas. Para lavarlas correctamente lo mejor es dejarlas sumergidas en agua un rato y enjuagarlas bien para eliminar todos los restos de tierra.
• Introducir las acelgas en una olla con agua hirviendo y dejar que se cocinen unos 15 minutos, colar y reservar.
• Cortar la cebolla a trocitos, picar el ajo y cortar el tofu a cuadrados. Reservar todo por separado.
• Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir los trozos de tofu. Cuando hayan pasado 5 minutos echar un chorrito de salsa de soja para que se doren y cojan más sabor. Pasados 5 minutos más, retirar y reservar.
• Calentar de nuevo un chorrito de aceite de oliva y añadir ajos picados, a los 2 minutos añadir la cebolla, salpimentar y cocinar hasta que esté transparente.
• Añadir el tofu y las acelgas junto con el resto de los ingredientes junto con un poco de sal, remover para mezclarlo todo y listo!