Crema de Calabaza con Curry
Plato: Platos Principales, EntrantesCocina: MediterráneaDificultad: Fácil4
Comensales10
minutos30
minutos40
minutosEsta crema de calabaza es un plato ligero, reconfortante y lleno de sabor. Es ideal para tomar caliente en épocas frías y el curry le da un sabor especial y diferente a la crema de calabaza tradicional, que es mucho más dulce.
Este plato es muy nutritivo y saludable y puede usarse como entrante para las comidas o como plato principal para la cena. Además, es una receta muy fácil de elaborar, que puede preparase en grandes cantidades y congelar sin ningún problema.
El acompañamiento ideal para esta crema de calabaza son los picatostes caseros (trozos de pan frito) que le dan un toque super crujiente y divertido al plato.
¿Te animas a probarlo?
Ingredientes
- Para la crema de calabaza:
800 g calabaza
2 cebollas / 2 puerros
1 patata
1 chorrito de leche vegetal
2 cucharadas de curry
1 cucharadita de jengibre
Agua
1 chorrito de aceite de oliva
Sal
1/2 cucharadita de pimienta
- Para los picatostes caseros:
2 rebanadas de pan
1 cucharadita de perejil
1 chorrito de aceite de oliva
PreparaCiÓn
- Pelar y cortar la calabaza, las cebollas/puerros y la patata en trozos medianos.
- Agregar los ingredientes a una olla bastante grande.
- Añadir el curry, el jengibre, el aceite de oliva, la pimienta negra y sal al gusto.
- Cubrir todos los ingredientes con agua, justo en el límite para que queden sumergidos.
- Cocinar a fuego medio – alto durante 25-30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Cortar las rebanadas de pan formando cubos de aproximadamente 1 cm para hacer los picatostes. Cualquier tipo de pan es apto.
- Freír los picatostes en una sartén con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de perejil por encima hasta que cambien de color y estén crujientes. También se pueden tostar en el horno durante 5 minutos a 200ºC . Los picatostes pueden conservarse durante 2 o 3 días en un recipiente hermético.
- Una vez las verduras estén listas, agregar un chorrito de leche vegetal y con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos triturar todo hasta conseguir una textura cremosa. Rectificar de sal.
- Servir la crema y añadir los picatostes crujientes por encima con un chorrito de aceite de oliva.
