Lasaña vegana con salsa bechamel
Plato: Plato principalCocina: ItalianaDificultad: Fácil4
Comensales600
kcal1
hourLa Lasaña (Lasagna) es un plato que proviene de Italia pero es bien conocido por todo el mundo.
La lasaña es un tipo de pasta en láminas intercaladas con varios ingredientes como carne, pescado o verduras. Esta receta está elaborada con verduras y soja texturizada (como substitución a la carne picada) y salsa bechamel vegana casera.
La salsa bechamel es muy sencilla de elaborar y le da el toque cremoso y suave a la lasaña, a la vez que le da un toque crujiente por el gratinado del horno. En cuánto a la leche vegetal, se puede utilizar de avena o de soja, aunque recomendamos la de soja porque la de avena es bastante dulce y puede cambiar el sabor del plato.
La ventaja de la lasaña es que se puede rellenar con infinidad de verduras, así que solamente hay que escoger las que más nos gusten (espinacas, champiñones, calabacín, etc.)
Ingredientes
- Ingredientes para la Lasaña
150 g soja texturizada
2 berenjenas
2 pimientos verdes
½ pimiento rojo
1 cebolla
100 g setas / champiñones
9 láminas de lasaña precocinadas
Salsa de soja
1 cucharada ajo en polvo
1 cucharada orégano
Aceite de oliva
Sal
- Ingredientes para la Bechamel vegana:
1 cucharada de aceite de oliva
600 ml leche de soja o avena
60 g harina
1 cucharadita de margarina
Sal
Pimienta
Nuez moscada al gusto
Preparación
- Colocar la soja texturizada en un recipiente con agua caliente durante unos 10 minutos para que se ablande.
- Sumergir las placas de lasaña en agua caliente unos 10 minutos hasta que queden semirrígidas. Remover de vez en cuando para que no se peguen.
- Cortar las berenjenas, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y las setas/champiñones y freír en una sartén con aceite de oliva y un poco de sal durante unos 15 minutos.
- Escurrir la soja texturizada con la ayuda de un colador y freírla en una sartén junto a un buen chorro de salsa de soja, ajo en polvo y orégano. Freír de 5 a 8 minutos.
- Añadir la soja texturizada junto al resto de verduras.
- SALSA BECHAMEL VEGANA: Calentar el aceite en un cazo, añadir la margarina y la harina y remover durante 2 minutos. Agregar la leche vegetal muy poco a poco sin dejar de remover. Salpimentar y agregar nuez moscada al gusto.
- En un recipiente para el horno, verter un poco de salsa bechamel y montar las capas intercalando placas y relleno. (3 láminas por capa). Añadir un poco de salsa bechamel entre cada capa.
- Una vez se hayan colocado las láminas y el relleno, cubrir todo con salsa bechamel y hornear 10 minutos a 220ªC. Gratinar 5 minutos más para conseguir que la superficie quede un poco tostada.
Notas
- Colocar papel para horno en la base del recipiente para que no se pegue.
- Opcional: Se puede añadir queso rallado vegano por encima antes de meter la lasaña en el horno para que se gratine aún más.
