Tofu agriducle

Preparación

• Cortar el tofu en dados grandes y colocarlo en un bol junto a dos cucharadas de maicena y una pizca de sal. Remover con las manos con cuidado para no romper el tofu y que todo quede bien cubierto.
• Freír el tofu en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore por todos los dados. Hacer dos tandas si es necesario. Reservar.
• Picar la cebolla, los ajos y el jengibre y freír a fuego alto sin dejar de remover durante 5-7 min).
• Preparar la salsa: en un bol mezclar el vinagre, el sirope de agave, la salsa de soja, salsa sriracha y la maicena. Remover bien para que no queden grumos.
• Agregar la salsa al sofrito, bajar el fuego al mínimo y cocinar unos 2-3 minutos.
• Agregar un poco de agua y sal al gusto y cocinar 2 minutos más.
• Agregar el tofu con una cucharada de aceite de sésamo y semillas de sésamo.