Vegane Hausgemachte Alioli

Aioli, auch Allioli oder Aioli genannt, ist eine für die mediterrane Küche sehr typische Knoblauch-Öl-Sauce.
Der Dip wird häufig als Beilage zu Fleisch-, Fisch- aber selbstverständlich auch Gemüsegerichten und Kartoffeln verwendet.

Diese Version der Alioli unterscheidet sich von der ursprünglich traditionellen Art ein wenig. Traditionell wird Aioli in einem Mörser nur mit Olivenöl und Knoblauch gemacht. Da hier der Geschmack enorm intensiv ist haben sich im Laufe der Jahre viele Versionen entwickelt, die auch Eier enthalten. Diese letzte Version mit Eiern hat sich in Spanien fast als neuer Standard der Alioli entwickelt.

Um die Dinge vegan zu halten nutzen wir in dieser Version allerdings Sojamilch anstelle von Eiern. Diese vegane Alioli ist unserer Meinung nach weicher und cremiger – und eignet sich selbstverständlich für Veganer.

Achtung: Es ist wichtig, Sojamilch und keine andere Milch (Hafer, Reis o.ä..) und Sonnenblumenöl – kein Olivenöl – zu verwenden. Wir haben für euch alle anderen Versionen bereits ausprobiert und können versichern, dass es so am besten klappt! 🙂

Dieser Dip eignet sich perfekt als Beilage zu Bratkartoffeln, zu Fideuà (Nudelpfanne) mit Gemüse, Gemüse – oder einfach als Aufstrich auf Weissbrot.