Du brauchst einen veganen Snack für die nächste Party, hast aber nicht viel Zeit? Da haben wir doch das Passende!

Gemüseschnecken aus veganem Blätterteig sind eine leckere und einfache Alternative zu den klassischen süßen Schnecken. Sie sind ideal für ein schnelles Mittagessen, einen Snack oder eine Party. Mit Zucchini, Paprikastreifen und veganem Käse gefüllt, sind sie fast schon pizzahaft. Der Blätterteig ist knusprig und saftig zugleich und lässt sich ganz einfach ausrollen und formen. Dieses Rezept ist sehr einfach und für Anfänger geeignet – und kann nach Belieben variiert werden. Du kannst zum Beispiel auch andere Gemüsesorten, Kräuter oder Nüsse für die Füllung verwenden. Probiere aber definitiv einmal unsere Version aus – wir haben sie bereits mehrfach getestet und der Geschmack ist einfach unschlagbar.

In diesem Rezept verwenden wir Zucchini, Paprikastreifen und veganen Käse in Scheiben. Die Zucchinistreifen sind aufgrund der Backzeit des Rezepts sehr dünn, wenn du einen Gemüseschälter verwendest, kann da auch gar nichts schief gehen. Der in Scheiben geschnittene vegane Käse kann durch geriebenen Käse ersetzt werden, obwohl es einfacher sein wird, den Zylinder in Scheiben zu formen.

Lass dich von diesem veganen Rezept inspirieren und genieße die Gemüseschnecken als herzhaften Snack oder als Teil eines Buffets.