Gazpacho Andaluz
Plato: EntranteCocina: EspañolaDificultad: FácilComensales
6
personasPreparación
15
minutosEl Gazpacho andaluz es uno de los platos por excelencia de la cocina española. Es un plato muy sencillo y rápido de preparar que es popular en casi todas las regiones de España, tomándose especialmente en verano por sus propiedades refrescantes.
INGREDIENTES
7 tomates de pera
1 pimiento verde (mediano)
¼ pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 ajo
1 pepino
245 ml de agua
15 ml de vinagre de manzana
35 ml de aceite de oliva
Sal al gusto
Guarnición: 2 pepinos
Preparación
- Triturar todos los ingredientes indicados en la receta en un procesador de alimentos.
- Cortar a dados pequeños los 2 pepinos y añadirlos al recipiente. También se puede servir en un plato a parte junto al gazpacho y servirse la cantidad que se desee.
- Dejar reposar en la nevera como mínimo 2 horas para que se enfríe bien. Taparlo (puede ser con film o una tapa) para que no se oxide ni pierda sus vitaminas.
