Vegane Fleischbällchen in Rotwein-Soße
Gang: HauptgerichtKüche: SpanischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen45
MinutenZu den beliebtesten Gerichten der spanischen Küche gehören Fleischbällchen in Soße. Es ist ein traditionelles Gericht, das in keiner von Großmutters Küchen fehlt.
Es gibt viele Varianten von Fleischbällchen und Sauce – und nicht nur unbedingt in Spanien. In diesem Fall ist die Sauce auf Rotwein basiert, was ihr einen sehr mediterranen / spanischen Geschmack verleiht.
Fleischbällchen werden normalerweise aus Schweine- und Rinderhackfleisch hergestellt, in diesem Fall haben wir diese Zutaten durch veganes Hackfleisch ersetzt. Du kannst natürlich auch fertige vegane Fleischbällchen im Supermarkt kaufen.
Zutaten
Vegane Hackfleisch Alternative (Soja z.B.)
1 grüne Paprika
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
100 ml Rotwein
100 ml Wasser
1 Esslöffel Tomatenkonzentrat
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Gib das vegane Hackfleisch in eine Schüssel und füge nach Belieben Pfeffer und Petersilie hinzu, vermische es gut, knete es und forme kleine Bällchen / Frikadellen
- Brate die Fleischbällchen in Olivenöl an und stelle sie beiseite
- Hacke das Knoblauch und brate es an, gib dann Paprika, Karotte und Zwiebel (alle in sehr kleine Stücke geschnitten) hinzu, würze das ganze lass es kochen
- Füge nach etwa 15 Minuten (wenn das Gemüse pochiert ist) den Löffel Tomatenkonzentrat hinzu
- Nach 3 Minuten Rotwein und Wasser hinzufügen und etwa 12 Minuten kochen lassen.
- Zerkleinere das Gemüse für die Sauce in einer Küchenmaschine oder Mixer, gib die Sauce in die gleiche Pfanne zu und erhitze das Ganze ein wenig.
- Gib die Fleischbällchen hinzu und erhitze es 3 Minuten (ohne zu kochen)
Super leckeres Rezept! Werde es auf jeden Fall öfter Koch 😊
Danke Alina! 🙂